Description
Le Ratafia est un apéritif à 18% d’Alcool, composé de jus de raisin additionné avec du marc de Champagne.
Service : à 6 – 8 ° C :
A l’apéritif.
En accompagnement d’un melon, d’un foie gras poêlé, d’un fromage bleu ou de pâte persillée…
En dessert, il s’accorde parfaitement d’un croquant au chocolat ou de quelques zestes d’agrumes ou autres fruits confits.
Pour les amateurs un carafage de 2 ou 3h révélera tous ces arômes et saveurs douces.
Conservation : Plusieurs semaines au frais.