Description
Ce sont des bières de fermentation haute contenant du froment (blé) non malté, non filtrées ce qui leur donne cet aspect laiteux qui est à l’origine de leur nom. De nos jours, la levure utilisée est la saccharomyces cervisae.
Un brassage monopalier, avec la composition suivante :
– Malt Pilsen,
– Malt froment,
– Houblons,
– Epices,
– Levure,
– Eau
Outre ses saveurs d’agrumes et de levure, la bière blanche révèle des notes de coriandre et de vanille qui se prêtent merveilleusement à l’accompagnement des fruits de mer, des poissons fumés et des desserts aux fruits. Une acidité plus forte, mais aussi plus rafraichissante, avec les ajouts d’écorce de citron lors de la fabrication.
Bière brassée traditionnellement.
Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille.
Disponible en 33 et 75 cl
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